主要通过切口辨别。
山药和淮山长相有些相似,不容易区分,通过断来判断是最简易的区分方法,一般山药切开后,断口会马上变黄或变成铁锈色,而淮山能保持较长时间的乳白色,并且一般山药经过清洗,可以很快将切口的粘液清洗干净,淮山药的粘液更多,较难清洗一些。
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