自制草莓酱是热装还是冷装

热装。

热装可以杀灭细菌，减少草莓酱和空气中的细菌、微生物的接触，也可以延长草莓酱的保存时间。

草莓酱的制作方法如下：

1. 把草莓放入水中，加入少许盐，浸泡10分钟左右，清洗干净草莓，放入筐中沥去多余的水份。

2. 把每个草莓去蒂，切成大小相等的块，喜欢口感好些的，可以不用切太碎。

3. 把锅烧热，放入1/3切好的草莓。

4. 加入适量的白糖，用大火煮开，一边煮一边搅。

5. 再放入1/3的草莓，加适量白糖，煮软后，把余下的草莓放入，大火煮开后，改成小火，煮的时间注意搅拌，不要粘锅，小火煮半小时左右，颜色变深，草莓汁变容浓稠后关火。

6. 草莓酱趁热装瓶保存。