在密封之前放。
要是已经在密封过后,又打开容器放白酒,对腌制糖醋蒜的效果没有太大的效果,因此选择在密封之前与其他调料一起放,并且需要放两次,第一次放入容器中后倒掉,有对容器进行杀菌的作用,第二次就是和其他调料一起放,为腌制糖醋蒜增味。
腌制步骤
准备材料:大蒜、白糖、食盐、白酒、醋。
1. 将大蒜粗糙的皮去掉,保留里面较嫩的一层,在用水清洗干净。
2. 放进盆中,加入足够淹没大蒜的清水,撒入一些食盐,浸泡4-6小时。
3. 食盐可以对大蒜的表层达到杀菌作用,然后捞出沥干。
4. 准备一个玻璃或者陶瓷的容器,用一些白酒清洗一遍,将晾晒干的大蒜放入容器中。
5. 然后倒入适量的醋、白糖、食盐、白酒,将调料混合均匀。
6. 注意调料水应漫过大蒜,放阴凉干燥处保存即可。
7. 喜欢吃辣的一周即可食用,吃不惯的可以等1个月腌透再食用。
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