使用竹质蒸笼

竹质蒸笼是蒸食物的最佳选择，因为竹质蒸笼的透气性好，蒸制食物时锅中会产生很多水蒸气。

如果使用的是那种透气性差的不锈钢材质锅具的话，锅盖内部就会有大量水蒸气产生，水汽落到红糖发糕上的话就会使得红糖发糕变湿黏，而竹质蒸笼就能避免这种情况的出现。