绿豆汤保存二天可以再煮开吗？

可以。

将绿豆汤放入冰箱保存两天的情况下，一般汤汁清澈不粘稠、不带有发酵异味，可以继续食用，但要注意二次加热至沸腾，然后放置常温后才能再喝，否则放了两天的绿豆汤虽然没有变质，但里面多少会有细菌等微生物的存在，加上冰镇后的绿豆汤饮用对肠胃较为刺激，降低了肠胃的抵抗力，反而容易引发肠胃疾病，而且绿豆汤二次煮开对营养和功效并无多大影响，饮用更安全放心。