可以吃,但不建议吃。
没有煮熟的绿豆是没有毒性成分的,一般是可以食用的,只是并不建议食用没有熟透的绿豆,一是因为没有熟透的绿豆,其口感会比较硬,食用价值低;二是因为绿豆没有熟透不容易消化吸收,从而也容易造成胃肠道的不适。
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