如何判断鹅蛋是否新鲜

看蛋壳

新鲜鹅蛋的蛋壳一般都较为粗糙，可以运用这一点去挑选鹅蛋，如果看到那种表面很光滑的鹅蛋就说明是已经放了很久了。

听声音

在挑选鹅蛋的时候可以将鹅蛋轻轻的拿起来稍微摇晃一下听其声音，一般新鲜的鹅蛋轻轻摇晃是没有声音的，这种说明蛋内气室、蛋黄都完整。如果有声音的话则说明鹅蛋可能已经出现变质的情况。