西红柿里面发白是咋回事

转色期

西红柿里面发白的话，其有可能是在转色期的时候受到了影响，西红柿温度在18℃～26℃时果实着色最佳。

但是在日温高于32℃时，果实生长成熟快，则茄红素形成受影响而不着色，低温过低的时候也会影响着色，所以西红柿里面出现发白的现象。

变质

西红柿里面发白的话，其也有小部分可能是因为变质而导致的，但是一般内部出现变质的话，那么其也会伴随着很多其他的变质现象。