开水冲蛋更加营养。
从营养成分上来说,开水冲蛋的营养价值会更高。因为煮鸡蛋的话,鸡蛋的加热时间较久,这样鸡蛋就很容易煮老,鸡蛋中的营养成分也会遭到部分的流失。但开水冲蛋的话,其加热时间较短,营养成分保留的也会更加完整。
但是开水冲蛋由于其加热时间较短,所以里面就有残留细菌的风险,一般还是将鸡蛋完全煮熟后再吃。
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