焯水温度不对
做出来的鸡肉如果吃起来很柴的话,可能是因为焯水时的温度太高,且焯水时间过长导致的。建议鸡肉最好温水下锅焯水,焯至断生捞出即可。
选材问题
鸡身上有些部位的肉吃起来会柴一些,像鸡胸肉就会比其他部位的肉吃起来要柴,如果不喜欢这个口感的话,平常尽量不要选鸡胸肉吃,尽量吃鸡腿肉。
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