控制腌制时间
腌制鸡肉的时候一定要控制时间,因为腌制时间太短的话鸡肉不易入味,而腌制时间太长的话腌出来的鸡肉又会很咸。但如果腌制的时间会很长的话,建议要少放一点腌料。
少放老抽、酱油
在腌制鸡肉的时候尽量少放老抽和酱油,不然腌制出来的鸡肉颜色会变得很黑,这样会影响菜的品相。
加适量油
在腌制鸡肉的时候可以在里面加入适量的食用油,经过这样腌制的鸡肉就不容易被炒老。
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