不去皮好。
蒸地瓜去皮不仅容易导致地瓜内部的果肉发生氧化现象,从而影响蒸熟后地瓜的美观,还会导致地瓜一部分糖分等营养的流失,让地瓜吃起来口感没那么甜,另外地瓜去皮后口感会更湿黏,如喜欢吃干粉地瓜的人最好不要去皮蒸。
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