建议最好是去掉。
因为虾线是虾的消化器官,里面残留有虾的屎,食用后虽然对健康危害不大,但吃多了容易拉肚子,而且如果不去除虾线,还会影响皮皮虾的口感和味道,吃起来可能会觉得有些发苦,肉质没那么鲜美甘甜,建议去掉虾线为宜。
做法
一般的虾没有皮皮虾这样的倒刺,去虾线比较容易,而皮皮虾去虾线相对麻烦些,需要将虾尾巴部分剪掉,然后用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力挤出虾肠,虾线;或是在吃的时候将皮皮虾头剪掉,然后用剪刀把黑色的虾脑挑出来,在拽虾脑的同时也会有一部分虾线带出。
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