保存得当的话可以继续食用。
黄鳝现吃口感会比较鲜美,杀好的黄鳝放久了会滋生细菌,还会增加食物亚硝酸盐的含量,从而提高了饮食风险,不过现在家庭中几乎都有冰箱可以使用,利用冰箱的低温环境,可抑制细菌等微生物的繁殖,延长黄鳝的食用期,只需将剩余的黄鳝用保鲜盒密封装好,然后放入冰箱冷藏保存,冷藏温度为-1℃-8℃,隔夜后再加热可放心食用,只是口感没那么好吃。
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