桃子放软了会甜吗？

会。

在成熟期之前，正常情况下桃子会从生变熟、从硬变软、从酸变甜，所以放软就相当于桃子成熟的过程，果胶和纤维素会慢慢软化，桃子中的淀粉会转化成糖分，其中的含糖量会慢慢增加，桃子是会变甜的，变软了的桃子需要及时吃掉。

如果是已经成熟了的桃子，再继续放软的话，很可能会被微生物感染导致变质，果肉不仅会变得软烂流水，还会带有一股酸臭的异味，不可以继续食用。