有可能会。
香菇若是没有煮熟的话,是有可能会引起中毒的,因为香菇中含有一定的碱性成分有一定的毒性,没熟的情况下,碱性成分居多,食用之后会积累体内毒素,从而引起腹泻、恶心等中毒情况,且香菇没煮熟的话,其中的细菌等微生物并没有完全被高温消毒干净,食用之后就会引起食物中毒情况,这时就需要立即停食,并前往医院进行检查了。
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