冷冻肥牛吃之前要进行解冻吗？

最好先进行解冻。

对于那种经过冷冻的肥牛，在吃之前最好是能先进行冷冻。特别是那种一整块较大的肥牛，如果不先进行冷冻的话，就很不容易煮熟。

那种已经被切成小片的肥牛卷在吃之前也建议先进行解冻，因为如果不解冻的话，肥牛下锅煮的时间就会过长，这样煮出来的肥牛吃起来口感就会比较老。