可以放白醋。
柠檬在鸡爪中主要起到的作用是去腥和提味,没有柠檬的话也可以用同样是酸性的白醋来代替,也一样具有去腥、提味的作用。
但是需要注意的是市面上所售的白醋一般分为酿造白醋和勾兑白醋。酿造白醋一般是用粮食酿造出来,具有天然的粮食香味;而勾兑白醋一般是用醋酸勾兑出来的,并不含有任何香味,在腌制鸡爪的时候建议选择酿造醋,这样腌制出来的鸡爪会更加好吃一些。
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