牛奶炖桃胶可以用奶粉吗？

可以。

奶粉是以新鲜牛奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品，也就是说加开水调和后，它其实和鲜牛奶的成分差不多，自然也就可以替代牛奶来作为炖煮的食材添加。

但要注意奶粉吸水，加入桃胶中的话，最好先冲好奶粉水，然后再加入，否则直接加入会吸收桃胶里的水分，导致桃胶变得粘稠，而且奶粉块也不好搅拌溶解。