1.开水浸泡
将刚剥下来的新鲜核桃仁放在沸水中浸泡,并且加入适量盐,等5-10分钟后捞出,然后用一根牙签就能够将白仁上面的皮挑掉了。
2.高温蒸制
将新鲜核桃仁放在锅中高温蒸10分钟,然后放在冷水中浸泡3分钟,这时候用手轻轻一捻核桃仁,表面的薄皮就会很快脱落。
3.冷冻处理
将新鲜核桃仁放在冰箱冷冻3-5小时,拿出来之后,白仁上面的皮就会非常脆弱,吃的时候将核桃仁放在温暖的环境中,用手轻轻一捏,表层的薄皮就能与里面的果肉分离,非常快速。
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