吃木耳的食用注意事项

新鲜木耳不宜直接食用

木耳中含有一种“卟啉”的物质，食用鲜木耳后经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒、红肿、痒痛，需要在阳光下暴晒，分解掉其中的卟啉，制成干品再食用。