不能生吃。
一般来说,山药作为蔬菜食用,并无特殊禁忌,但淮山中含有丰富的皂角素、植物碱等成分,在没有家属的情况下,含量较高,具有一定毒素,尤其是胃肠道功能较差的人群,食用容易出现胃肠道不适的情况。
其次对于易过敏的人群来说,这些成分在没有加熟的情况下,对人体产生的刺激更大,更容易出现过敏的情况,严重的话可能会对生命安全造成威胁,因此淮山不能生吃。
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