木耳和蘑菇是一类吗？

不是。

木耳属于木耳科植物的，是生活中常见的一种食用真菌，其中的营养价值以及食用价值比较高；而蘑菇虽然也是一种真菌类食物，但蘑菇是蘑菇科蘑菇属种的植物，这两种并不是同一个品种，并不能一概而论，所以木耳和蘑菇并不是一类食物。