如果发霉变质的话,对人体是有害的。
一般来说,浸泡红豆在3-4小时为佳,最多放冰箱进行也不宜超过10个小时,但如果连续不换水浸泡红豆三天的话,很容易出现红豆发霉变质的现象,这样的红豆闻着带有一股发酵食物腐烂或发霉的味道,而且质地发黄、发黑,有糜烂的现象,如继续食用对人体是有害的,其中大量的细菌或霉菌毒素会进入人体,导致腹痛、腹泻、呕吐等危及健康的症状。
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