1. 进行挑选,将表面有碰伤、黑斑、生虫的坏枣挑选出去,避免在储存期间被有霉菌的坏枣感染其他枣,影响储存。
2. 保存鲜枣一般选择冷藏。冷藏前,把预储存的鲜枣放在5-8摄氏度的温度下预冷1-2天。
3. 预冷之后,把大枣用塑料袋密封,袋内留少量空气,方便封口,放到温度为0℃-4℃的冰箱中冷藏即可,可保存一周左右。
枣:
枣,别称枣子,大枣、刺枣,贯枣。鼠李科枣属植物,落叶小乔木,稀灌木,高达10余米。生长于海拔1700米以下的山区,丘陵或平原。本种原产中国,亚洲、欧洲和美洲常有栽培。枣含有丰富的维生素C、维生素P,除供鲜食外,常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣、牙枣等蜜饯和果脯,还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等,为食品工业原料。
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