酸奶没冷藏保存还能喝吗？

没有变质能喝。

由于酸奶是使用有益菌发酵而成的，大多的酸奶中都会含有活菌，而这些活菌在环境温度0-4度之间，会处于静止状态，但随着环境温度升高，酸奶中的菌群就会快速生长繁殖直至死亡，导致酸奶失去其营养价值，不仅口感会发生改变，还可能会发生变质的情况，因此没有放冰箱的酸奶在食用之前，注意观察气味、质地、口感等情况，要是发生改变则不能食用。