味精可以代替盐吗？

可以，但不建议用味精代替盐。

就口感和味道而言，味精是能够代替食用盐的。但是一般不建议用味精来代替食用盐，因为食盐的主要成分为钠离子，而味精的主要成分是谷氨酸钠。而谷氨酸钠的咸度远不如食盐，因此炒菜到时候如果单靠味精提味的话就要加入更多的味精，这样就会使人体摄入过多的谷氨酸钠，就会对健康造成一定影响。