甘蔗切口发红是什么原因及解决方法

受到感染。

甘蔗在栽种保存过程中，要是受到一种叫子囊菌的真菌感染时，会导致出现发红的现象，这种真菌是对甘蔗自身的一种危害，对人类反而无害，其次是甘蔗变质后滋生出霉菌时，也会导致甘蔗出现发红的现象，这种霉菌一般对会对人体的神经及各项器官都有危害。

虽然说甘蔗发红不一定会对人体健康有害，但两种感染的表现过度相似，难以分辨，所以最安全的方式就是甘蔗发红都不要进行食用。