南瓜冷冻后营养会流失吗？

看保存的时间。

如果是短期保存的话，一般营养是不会流失的，因为南瓜里面的水分不是很多，而且冷冻的话还可以防止南瓜被细菌感染，降低南瓜腐败的速度，可以为南瓜保鲜，解冻之后的味道和之前差别不大，营养价值相差不是很大。

如果是长时间的保存的话，可能会有营养的流失了，因为长时间保存，低温会破坏南瓜里面的组织成分，导致南瓜的营养流失，味道也是不如之前的。