干宽粉可以泡一晚上吗？

可以。

一般来说干宽粉的浸泡时间越长，那么质地也就越软，也更容易被煮熟、煮软，所以如果是置于凉水中浸泡的话干宽粉是可以浸泡一晚上的。

但是需要注意的是如果环境温度过高时，浸泡在水中的宽粉就很容易滋生细菌，出现发酸、发臭的情况，所以在泡制的时候需要注意及时换水，温度过高的话建议可以将其放在冰箱中进行泡制。