用冷水或温水。
火锅宽粉用冷水或温水浸泡都是可以的,其中温度越高,所需要的时间相对来说也会越短,所以如果是赶时间的话建议可以用40-60摄氏度的温水来泡火锅宽粉。
但是也并不是温度越高越好,这是因为火锅宽粉是全干粉,所以是不宜用开水去浸泡的,这样容易把粉条的表皮烫伤,这样泡出来的火锅宽粉容易出现外面软了,但里面还有硬芯的情况,煮熟后吃起来口感不是很好。
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