一般是不需要的。
秋葵炒鸡蛋不需要焯水,因为秋葵本来就是吃新鲜的,而且秋葵会和鸡蛋一起炒,不用提前焯水,如果焯水的话,后面和鸡蛋一起去炒可能还会使秋葵炒的太过而失去了原有的味道,口感太软不好吃,所以不必焯水,另外要注意的是,秋葵炒鸡蛋尽量挑选新鲜的秋葵,越硬的秋葵说明它越老,吃起来就没有独特的香味而且口感还很老,新鲜的秋葵比较嫰,而且吃起来也比较有香味,所以尽量挑选新鲜的。
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