干黄花菜泡了一夜能吃吗？

没变质的情况下可以吃。

干黄花菜浸泡时间在2小时以内为宜，如长时间在温度较高的地方敞开浸泡，容易滋生大量的细菌等有害微生物，导致人体出现细菌性食物中毒症状，如需短时间内泡好无法食用的，建议尽快沥干水分，将其放入保鲜袋里密封好，置于冰箱冷藏保存，可以放1-2天可食。

如泡久了发现黄花菜有变味、质地糜烂、颜色改变等现象，则说明黄花菜已经变质无法食用了，要尽快扔掉处理，以免交叉感染其他食物出现变质或他人误食的后果。