温水去涩
将没熟的柿子放在一个可密封的桶里,往桶里倒入45度左右的温水,水量以盖过柿子面为准,将桶盖好密封,在桶周围用稻草、棉被等保暖性好的材料包裹,以免温度降低,隔一段时间往桶里加热水,尽量保持水温在35-45度之间,浸泡12-24小时,水面出现白色泡沫后,说明柿子脱涩完成可以吃了。
二氧化碳脱涩
这种方法条件严苛一些,但是脱涩时间快,将青柿子放入密闭容器里,往容器中充入足量的二氧化碳,至少容器内二氧化碳浓度要达到50%,将容器放在较温暖的环境,温度越高,脱涩越快,环境温暖的话10小时左右就能脱涩食用。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]