1. 烹饪之前先用淡盐水浸泡一会。用淡盐水浸泡西兰花不仅可以将其小朵中藏着的小虫子清理出来,而且可以对西兰花进行调味上色,提升其外观和口感。
2. 用热水焯一遍以后立即过一遍凉水。将西兰花进行焯水不仅可以对其进行杀菌,还有利于保持其脆嫩的口感。
3. 控制烹饪的时间。不管是清炒西兰花还是煮西兰花,烹饪的时间都不宜过长,这样制作出来的西兰花才不会过老。
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