卤蚕豆。
因为有外壳的包裹,所以调味料很难进入到蚕豆的里面,需要经过长时间的熬煮才能进味,一般建议可以用卤制的方法来进行制作。
卤制是利用八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、干辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、冰糖等调味料对食物进行长时间的炖煮,从而使香味能够进入到食物的内部,这样就能使蚕豆的清香与调味料的鲜香夹杂在一起,吃起来是非常好吃的。
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