属于豆类蔬菜的一种。
蚕豆既不属于主食也不属于蔬菜,而是属于谷物杂豆类里面的一种,但是蚕豆中含有丰富的淀粉,其碳水化合物的含量十分丰富,所以一般也可以作为主食来食用。
而且蚕豆中还含有非常丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质,平时用来作为主食食用的话还能为人体增加一定的饱腹感,并促进肠胃的蠕动,帮助食物进行消化和吸收,因此对于减肥也有一定的促进作用。
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