视情况而定。
如果是新鲜莲子的话,因为其本身就可以生吃,所以如果没熟透的话也可以吃,但因为莲子中含有较多的淀粉和蛋白质,所以不建议食用过多,以免使人体出现腹痛、腹胀的情况。
如果是干莲子的话,因为其质地比较硬,如果没有煮熟就吃的话会对肠胃造成较大的负担,所以是不建议食用的,以免食用后对身体健康造成不利的影响。
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