西瓜果肉发黄可以吃吗？

可以。

西瓜果肉发黄，主要有两种原因，首先是品种原因，一般要是要品种原因导致的，是可以吃的。

其次将还是生长发育不良导致的，那么这时候的西瓜也是可以吃的，但这样的西瓜口感一般不是很好，很少人喜欢吃；要注意如果发现西瓜变质了，那么就不能再进行食用。