芡实需要泡吗？

视情况而定。

如果是新鲜的芡实，因为其中水分含量较多，口感质地比较脆嫩，所以是不需要经过浸泡的，可以直接用来烹饪。

但目前市面上比较多的还是干燥的芡实，这类芡实中水分含量极少，质地很硬，水分很难进入到里面，所以在烹饪之前建议最好是将其先经过浸泡，这样会更容易被煮熟、煮烂一些，也会更有利于人体的消化吸收。