茄子的营养价值

茄子营养丰富，有降血压，降胆固醇，减肥，抗衰老，清热解毒等功效，每100克茄子中含钾142克，膳食纤维1.3克，维生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍，维生素P达700毫克，是柑橘的10倍，杏子的15倍，茄子中维生素和矿物质含量丰富，是心血管疾病患者的理想菜肴。