不建议食用。
煮不烂的赤小豆虽然不具有毒性,但是因为赤小豆的质地比较硬,其中含有较多的淀粉和蛋白质,食用之后很难被消化,所以如果没有煮烂的话,就会对肠胃造成较大的负担。
如果食用过多未煮烂的赤小豆的话不仅会不利于肠胃的消化和吸收,而且对于一些肠胃功能较弱的人群来说还会很容易出现腹痛、腹胀、便秘等消化不良的症状,因此是不建议食用的。
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