生的。
火腿是用猪腿肉加盐经过盐渍、烟熏、发酵和干燥等处理而得到的一种腌制品,所以像市面上常见的火腿和普通的腊肉一般都是生的。在吃之前需要经过清洗、烹饪等程序,加热熟透之后才能吃。
但市面上有少数火腿是熟的,但此类火腿往往会在外包装上进行标注,所以在购买的时候要多加注意。
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