洋姜生了芽能吃吗？

洋姜生了芽能吃。

洋姜不同其他食物，洋姜生芽之后不会生成有害物质，所以生了芽还能食用，但是不要生吃，最好是和肉一起炖着吃，因为生了芽的洋姜含有胡萝卜素，胡萝卜素是一种脂溶性维生素，和油脂溶解后才能被消化吸收，生食胡萝卜素就只会被代谢出去。