吃藏红花蒸蛋要注意哪些

服用量

藏红花一般用量为1-3克就可以了，因藏红花的生理活性强，服用量不得超过10克，否则可能引起中毒反应，如：腹痛、腹泻甚至神志不清，昏厥等；而鸡蛋服用1-3个左右就可以了，鸡蛋中含有丰富的胆固醇、甘油三脂等物质，过量服用可能引起体内血胆固醇增高。

防止过敏

藏红花中有大量的花粉，鸡蛋中有丰富的蛋白质，有一部分人群可能会对藏红花蒸蛋产生过敏反应，如果无法确定自身是否过敏，建议先少量服用，观察自身反应，若无不适，再继续服用。