黄皮煲汤什么时候放黄皮

出锅前15分钟。

在做黄皮煲汤的时候，一般得到出锅前15分钟左右才会放黄皮，因为黄皮中水分含量较多，如果一开始就将黄皮下锅煮，煮好后黄皮都会烂掉，这样会影响其使用口感。另外黄皮当中含有许多不耐高温的营养成分，如果将其一开始就下锅，煮的时间越久，黄皮中营养成分流失的也就越多。所以为了保证黄皮煲汤的最佳口感以及营养价值，一般都会将黄皮清洗干净，得到快出锅前15分钟倒入，在盐调味就可以盛出享用了。