螃蟹主要以吃水中腐败的死鱼,死虾为生,加之螃蟹用鳃呼吸,鳃裂中常有污泥,杂草等物质停留,因此,体内感染有很多细菌,螃蟹活着的时候,细菌能够随体内的新陈代谢排出体外,一旦死亡,体内的细菌就会大量繁殖,并分解蟹肉,有的细菌会产生毒素,这样的螃蟹人吃了以后容易很快出现中毒现象。
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