看情况。
大闸蟹外壳是比较坚硬的,如仅仅蒸6分钟的话,稍大的螃蟹很难达到肉质完全熟透,内部残留的细菌、寄生虫完全被杀死的要求。
但若是将其切块处理的话,变成小块的螃蟹则能够减少蒸制时间,在水开后放入,蒸6分钟完全能熟透。
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