需要。
虽然熟螃蟹在冷冻室可以被抑制细菌的滋生,但不代表完全没有细菌滋生,待螃蟹解冻后,原先冷冻休眠的细菌也会苏醒,如果不加热的话,细菌还是在螃蟹上,食用容易引起感染的情况,而加热后再食用不仅能完全杀死细菌,还能改善螃蟹的苦瓜,加热的熟螃蟹味道鲜美,口感嫩滑。
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