要刷。
螃蟹绝大部分是杂食性生物,且生活在潮湿的泥洞中,如果不刷洗干净就吃的话,其自身夹带的细沙杂质容易对身体造成一定的危害,因此螃蟹下锅前最好是刷干净了再烹饪。
1.准备一把旧牙刷,把螃蟹放到水中浸泡10分钟左右,水量要没过螃蟹,等螃蟹反应稍迟钝后再刷洗。
2.一只手掐住螃蟹盖,另一只手用刷子依次将蟹盖、蟹嘴、蟹腿、以及蟹钳这些较脏部位刷洗干净。
3.然后打开螃蟹肚子,从中间开始由里向外把螃蟹内部的排泄物挤出,然后再用清水冲洗浸泡10分钟即可。
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